Racuchy ze Śliwkami 🍽️

Racuchy ze śliwkami to tradycyjny polski przysmak, który zachwyca swoją puszystością, słodyczą i delikatnym owocowym akcentem. Idealne na śniadanie, deser lub podwieczorek – są proste w przygotowaniu i zawsze smakują wyjątkowo. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, wskazówki, jak je przygotować oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.

Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka (ciepłego)
2 jajka
1 łyżka cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
8–10 dojrzałych śliwek
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i jajka. Powoli dodawaj mleko z drożdżami, mieszając całość, aż powstanie jednolite ciasto.
Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 45–60 minut w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
Przygotowanie śliwek:

Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki. Możesz pokroić je na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
Smażenie racuchów:

Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, na każdą porcję kładąc kawałek śliwki. Przykryj je cienką warstwą ciasta.
Smaż z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
Wykończenie:

Po usmażeniu racuchy układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Racuchy najlepiej smakują na ciepło, podane z jogurtem naturalnym, miodem lub dżemem. Możesz też udekorować je świeżymi owocami.
Przechowywanie: Jeśli coś zostanie, przechowuj racuchy w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odświeżyć, podgrzej je w piekarniku lub na patelni.
Różnice: