Quiche Lorraine – Klasyczny Francuski Przysmak 🍴

Quiche Lorraine to klasyczne francuskie danie, które od lat zachwyca podniebienia na całym świecie. To doskonałe połączenie kruchego ciasta, kremowego nadzienia z jajek i śmietany oraz wyrazistego smaku boczku. Idealne na śniadanie, lunch czy kolację. Chociaż przepis pochodzi z Lotaryngii we Francji, jego popularność rozprzestrzeniła się na wszystkie zakątki globu. Sprawdź, jak przygotować tę prostą, ale niezwykle smaczną potrawę!

Składniki 🍳
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
1 żółtko
2–3 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie:
200 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
1 mała cebula (opcjonalnie, drobno posiekana)
3 duże jajka
200 ml śmietany 30%
100 ml mleka
100 g tartego sera Gruyère lub Emmental
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Wskazówki 📋
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa przypomina kruszonkę.
Dodaj żółtko i wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty (średnica około 23 cm). Nakłuj dno widelcem, a następnie wstaw formę do lodówki na kolejne 15 minut.
Podpiecz ciasto w temperaturze 190°C przez 10 minut z obciążeniem (np. kulki ceramiczne lub fasola), a następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 5 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Na patelni podsmaż boczek, aż stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Odstaw do ostygnięcia.
W misce roztrzep jajka, śmietanę i mleko. Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz starty ser. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj do masy ostudzony boczek z cebulą.
Pieczenie:
Wylej masę na podpieczone ciasto. Rozprowadź równomiernie.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a nadzienie stężeje.
Wyjmij quiche z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🥂
Serwowanie: Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Doskonale smakuje z lekką sałatką z vinaigrette.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, podgrzej w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10 minut.
Zamrażanie: Możesz zamrozić upieczoną quiche w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 miesiące. Przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.
Różnice 🌍