Quesillo Wenezuelskie: Kremowa Słodycz, Która Zaskakuje

Quesillo to tradycyjny wenezuelski deser, który często mylony jest z flanem. Jego charakterystyczna kremowa konsystencja i subtelna słodycz sprawiają, że jest ulubieńcem na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach w Wenezueli. Co go wyróżnia? Unikalny dodatek mleka skondensowanego i jajek, które nadają mu niezapomniany smak i teksturę. Przygotowanie quesillo jest proste, a efekt zawsze robi wrażenie!

Składniki

Na karmel:

1 szklanka cukru

1/4 szklanki wody

Na masę quesillo:

5 jajek

1 puszka skondensowanego mleka (ok. 400 g)

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (lub mleka zwykłego, odmierzona jako puszka po mleku skondensowanym)

1 łyžczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

Wskazówki

Przygotowanie karmelu:

W rondelku na małym ogniu podgrzewaj cukier i wodę, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie przestań mieszać i gotuj, aż masa nabierze złotobrązowego koloru.

Szybko wlej gorący karmel do formy na quesillo (najlepiej formy z kominem) i rozprowadź go na dnie i bokach formy. Odstaw, aby wystygł.

Przygotowanie masy quesillo:

W blenderze zmiksuj jajka, skondensowane mleko, mleko niesłodzone, wanilię i szczyptę soli, aż masa stanie się gładka i jednolita.

Wlej masę do formy z przygotowanym karmelem.

Piecz w kąpieli wodnej:

Formę umieść w większym naczyniu do pieczenia i wlej gorącą wodę do wysokości połowy formy.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 50-60 minut, aż wierzch będzie sprężysty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

Chłodzenie:

Wyjmij formę z piekarnika i ostudź. Następnie przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Podawanie:

Przejedź nożem wokół krawędzi formy, aby poluzować deser. Odwróć formę na talerz, pozwalając karmelowi spłynąć na wierzch quesillo.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie:

Quesillo najlepiej smakuje dobrze schłodzone, podane z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz ozdobić je świeżymi owocami, bitą śmietaną lub liściem mięty.

Przechowywanie: