Quark Gugelhupf – Wilgotna i Puszysta Babka z Twarogiem

Quark Gugelhupf to niemiecka wersja popularnej babki, która wyróżnia się wyjątkową wilgotnością i delikatnym smakiem. Dzięki dodatkowi twarogu (quark), ciasto jest miękkie, sprężyste i długo zachowuje świeżość. Idealne na śniadanie, deser do kawy lub słodką przekąskę w ciągu dnia. Sprawdź ten prosty przepis i przygotuj tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu!

Składniki
Ciasto:
250 g twarogu (quark)
150 g masła, miękkiego
180 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
100 ml mleka
Dodatki:
50 g rodzynek lub kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
50 g posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
Dekoracja:
Cukier puder do posypania
Lukier cytrynowy (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie formy

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Natłuść formę na babkę (Gugelhupf) i oprósz ją mąką lub bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
Mieszanie składników

W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym.
Wymieszaj z twarogiem, ekstraktem waniliowym i skórką cytrynową.
Łączenie ciasta

W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, na przemian z mlekiem, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
Jeśli chcesz dodać bakalie, wymieszaj je z niewielką ilością mąki, aby nie opadły na dno formy, i wmieszaj do ciasta.
Pieczenie

Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez 45-50 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie delikatnie wyjmij na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Dekoracja

Przed podaniem oprósz babkę cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym dla dodatkowej słodyczy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie
Quark Gugelhupf smakuje najlepiej świeżo upieczony, lekko przestudzony.
Świetnie komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub kakao.
Można go podawać z bitą śmietaną, dżemem lub owocami, aby podkreślić jego delikatny smak.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą do 3 dni w temperaturze pokojowej.
Możesz również zamrozić pokrojone kawałki w woreczkach strunowych – wystarczy je później rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku.
Różnice
Quark Gugelhupf różni się od klasycznej babki tym, że:
✅ Jest bardziej wilgotny i ma delikatnie serowy posmak dzięki twarogowi.
✅ Dłużej zachowuje świeżość niż tradycyjne ciasta drożdżowe.
✅ Nie wymaga drożdży – jest łatwiejszy i szybszy do przygotowania.
✅ Można go wzbogacić różnymi dodatkami, np. bakaliami, skórką cytrusową, czekoladą.

Często zadawane pytania