Pyszna Spanakopita: Grecki placek ze szpinakiem i serem feta

Spanakopita to tradycyjna grecka potrawa, która zdobyła popularność na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i uniwersalności. Delikatne ciasto filo otacza aromatyczne nadzienie z kremowego sera feta, świeżego szpinaku i ziół, tworząc harmonijną kompozycję smaków. To doskonałe danie na każdą okazję – zarówno jako przystawka, jak i samodzielne danie. Przygotowanie Spanakopity może wydawać się wymagające, ale z naszym przepisem będzie to proste i przyjemne.

Składniki
Ciasto i nadzienie:
500 g świeżego szpinaku (lub 400 g mrożonego, dobrze odsączonego)
200 g sera feta
200 g twarogu (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
3 jajka
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżo posiekanego koperku
1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
10-12 arkuszy ciasta filo
100 g masła, roztopionego (do smarowania ciasta filo)
Wskazówki
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
Dodaj szpinak na patelnię i smaż, aż zwiędnie (w przypadku świeżego szpinaku) lub do odparowania nadmiaru wody (przy mrożonym szpinaku). Odstaw do ostygnięcia.
W misce połącz wystudzony szpinak, pokruszony ser feta, twaróg, jajka, koperek, pietruszkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite nadzienie.
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Przygotuj prostokątną formę do pieczenia i natłuść ją masłem.
Rozłóż arkusz ciasta filo w formie, tak aby brzegi wystawały poza formę. Posmaruj ciasto masłem i nałóż kolejny arkusz. Powtarzaj tę czynność, aż wykorzystasz połowę arkuszy.
Nadziewanie i składanie:

Na ciasto filo wyłóż równomiernie nadzienie.
Przykryj je pozostałymi arkuszami ciasta filo, pamiętając o smarowaniu każdego z nich masłem.
Delikatnie zawiń wystające brzegi ciasta do środka, tworząc szczelne krawędzie.
Pieczenie: