Puszysty Sernik na Herbatnikach – Przepis na Delikatne Ciasto, które Rozpływa się w Ustach

Sernik na herbatnikach to prawdziwa klasyka polskiej kuchni, która od lat króluje na naszych stołach. Ten puszysty i kremowy deser zachwyca swoją delikatnością oraz prostotą przygotowania. Dzięki zastosowaniu herbatników jako spodu, oszczędzisz czas, jednocześnie ciesząc się wyjątkowym smakiem. Idealny na święta, rodzinne uroczystości czy jako codzienna słodka przekąska. W tym artykule znajdziesz przepis krok po kroku, który gwarantuje sukces nawet początkującym kucharzom.

Składniki:
Spód:

200 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
100 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
5 jajek (dużych, w temperaturze pokojowej)
200 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
100 ml śmietanki kremówki (30%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny (opcjonalnie)
Dekoracja (opcjonalnie):

Cukier puder do posypania
Świeże owoce, np. maliny, borówki lub truskawki
Wiórki czekoladowe lub polewa czekoladowa
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, najlepiej w malakserze lub za pomocą wałka i woreczka foliowego.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem, aż powstanie jednolita, wilgotna masa.
Wyłóż spód tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź masę herbatnikową. Dociśnij łyżką lub szklanką. Włóż do lodówki na 15 minut, aby masa się zestaliła.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka.
Stopniowo dodawaj jajka, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia.
Wlej śmietankę kremówkę i dodaj mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj.
Na koniec możesz dodać skórkę z cytryny, jeśli chcesz nadać sernikowi orzeźwiający aromat.
Pieczenie: