Ptysie z Kremem – Puszyste i Pyszne

Ptysie z kremem to klasyczny deser, który zachwyca swoją delikatnością i kremowym wnętrzem. Puszyste ciasto parzone w połączeniu z aksamitnym kremem to propozycja idealna na uroczystości rodzinne, spotkania z przyjaciółmi, a nawet jako słodki akcent do popołudniowej kawy. W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować ptysie krok po kroku, by były perfekcyjne w smaku i wyglądzie.

Składniki:
Na ciasto parzone:

100 g masła
1 szklanka wody
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
Na krem:

500 ml mleka
100 g cukru
2 żółtka
40 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietanki kremówki (30%)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

W rondelku podgrzej masło z wodą, aż masło się rozpuści i całość zacznie się gotować.
Do gotującej się mieszanki wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw do wystygnięcia.
Do przestudzonego ciasta dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, aż ptysie nabiorą złocistego koloru.
Przygotowanie kremu:

W rondelku podgrzej mleko (zostawiając 100 ml na później) z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż zacznie się gotować.
W osobnej misce wymieszaj żółtka, obie mąki oraz odstawione mleko na jednolitą masę.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw do wystygnięcia.
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszaj z wystudzonym kremem.
Nadziewanie ptysiów: