Ptysie z kremem cytrynowym z nadzieniem mascarpone

Ptysie z kremem cytrynowym to wyjątkowy deser, który łączy lekkość ciasta parzonego z orzeźwiającym smakiem cytryny i kremowym nadzieniem mascarpone. Idealne na specjalne okazje, takie jak przyjęcia, uroczystości rodzinne czy po prostu jako słodka chwila przyjemności. Przekonaj się, jak łatwo można je przygotować!

Składniki
Ciasto parzone (na ok. 10-12 ptysiów):
125 ml wody
50 g masła
75 g mąki pszennej
Szczypta soli
2 duże jajka
Krem cytrynowy:
3 żółtka
70 g cukru
50 ml soku z cytryny (świeżo wyciskanego)
Skórka z 1 cytryny (starta)
50 g masła
Krem mascarpone:
250 g serka mascarpone
100 ml śmietanki kremówki (30-36%)
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki
Przygotowanie ciasta parzonego:

W rondelku podgrzej wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się rozpuści, zdejmij z ognia.
Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto utworzy zwartą masę i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Odstaw na kilka minut, aby przestygło. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe kopczyki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż będą złociste. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia!
Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu cytrynowego:

W kąpieli wodnej ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Stopniowo dodawaj sok i skórkę z cytryny, mieszając.
Dodaj masło i mieszaj, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu mascarpone:

W misie ubij mascarpone z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.
Stopniowo dodawaj ubitą śmietankę kremówkę, delikatnie mieszając.
Nadziewanie ptysiów: