Przepis na Ryba po Grecku

Ryba po grecku to jedno z tych dań, które idealnie łączą smak, aromat i tradycję. Choć nazwa sugeruje greckie korzenie, to danie jest popularne w kuchni polskiej, szczególnie podczas Świąt Bożego Narodzenia. To zdrowa i pyszna potrawa, składająca się z delikatnej ryby, zanurzonej w aromatycznym sosie warzywnym. Idealna na ciepło i na zimno, doskonale pasuje jako przystawka lub danie główne.

Składniki
Na rybę:

500 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, morszczuk)
2 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
Olej do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Na sos warzywny:

2 marchewki, starte na grubych oczkach
1 pietruszka, starta na grubych oczkach
1/2 selera, startego na grubych oczkach
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki oleju
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Szczypta cukru
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
Przygotowanie ryby:

Filety rybne osusz ręcznikiem papierowym i oprósz solą oraz pieprzem.
Roztrzep jajka w miseczce. Filety obtocz w mące, zanurz w jajku, a następnie jeszcze raz w mące.
Rozgrzej olej na patelni i smaż rybę z obu stron na złoty kolor. Odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu warzywnego: