Przepis na Domowy Krem Cytrynowy

Domowy krem cytrynowy, znany również jako lemon curd, to wyjątkowo wszechstronny i pyszny dodatek do deserów, ciast czy śniadań. Jego intensywny cytrynowy smak, kremowa konsystencja i łatwość przygotowania sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Przygotowując go w domu, masz pewność, że składniki są naturalne, a smak — nieporównywalny z gotowymi wersjami ze sklepu.

Składniki:
4 żółtka z jajek
120 g cukru (około 1/2 szklanki)
80 ml soku z cytryny (świeżo wyciśnięty, około 2–3 cytryn)
1 łyżeczka skórki z cytryny (tylko żółta część, drobno starta)
60 g masła (pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie składników: W małej miseczce oddziel żółtka od białek. Białka możesz zachować na inną okazję, np. do bezy. Zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok.

Łączenie składników: W rondelku umieść żółtka, cukier, sok z cytryny, skórkę i sól. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż składniki połączą się w gładką masę.

Gotowanie: Postaw rondelek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Kiedy krem zacznie gęstnieć (po około 8–10 minutach), zdejmij go z ognia.

Dodanie masła: Do gorącej masy dodaj kawałki masła. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i wtopi w krem.

Przecedzanie: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, przecedź krem przez sitko do czystej miski, eliminując grudki i resztki skórki.

Chłodzenie: Przykryj krem folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha, i odstaw do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Krem cytrynowy świetnie pasuje jako dodatek do naleśników, gofrów, tostów czy babeczek. Możesz go także wykorzystać jako nadzienie do tart lub warstwę w ciastach i tortach.

Przechowywanie: Przechowuj krem w szklanym, szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Świeżo przygotowany krem można przechowywać do 7 dni.

Różnice: