Polędwiczka wieprzowa z chrupiącą orzechową fasolką szparagową – wykwintne danie na każdą okazję!

Polędwiczka wieprzowa to delikatne mięso, które doskonale komponuje się z chrupiącą fasolką szparagową w orzechowej panierce. To danie łączy prostotę wykonania z wykwintnym smakiem, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na eleganckie przyjęcie. Przygotowanie jest szybkie, a efektem zachwycisz nawet najbardziej wymagających gości.

Składniki:
Na polędwiczkę wieprzową:

1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 ząbek czosnku (posiekany)
Sól i pieprz do smaku
Na chrupiącą orzechową fasolkę szparagową:

300 g fasolki szparagowej
50 g orzechów włoskich (posiekanych)
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki masła
Szczypta soli
Świeżo zmielony pieprz
Wskazówki:
Przygotowanie polędwiczki:

Polędwiczkę oczyść z błon i osusz ręcznikiem papierowym.
W misce wymieszaj oliwę z tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Natrzyj mięso marynatą.
Rozgrzej patelnię i podsmaż polędwiczkę z każdej strony, aż będzie złocista (ok. 2–3 minuty na stronę).
Przełóż mięso na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15–20 minut.
Wyjmij mięso i odstaw na 5 minut, aby „odpoczęło”. Następnie pokrój na plastry.
Przygotowanie fasolki szparagowej: