Pikantna podróż do Syczuańskiej kuchni: Kurczak z warzywami i chrupiącymi orzeszkami

Syczuan, region w Chinach słynący z bogatej tradycji kulinarnej, oferuje smakowe eksplozje, które potrafią rozgrzać nawet najchłodniejsze dni. Jednym z najbardziej popularnych dań tej kuchni jest kurczak z warzywami i chrupiącymi orzeszkami. Pikantne, aromatyczne i łatwe do przygotowania – to danie idealne na każdą okazję. Przeżyjmy kulinarną przygodę w stylu syczuańskim!

Składniki:

Na kurczaka i marynatę:

500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka oleju sezamowego

Na warzywa:

1 czerwona papryka, pokrojona w paski

1 zielona papryka, pokrojona w paski

1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki

1 cebula, pokrojona w półplasterki

100 g brokułów

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

2 cm imbiru, startego

Na sos:

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka pasty chili (np. doubanjiang)

1/2 szklanki bulionu drobiowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej (rozmieszana w 2 łyżkach wody)

Dodatkowo:

100 g prażonych orzeszków ziemnych

2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Świeża kolendra do dekoracji

Gotowany ryż jaśminowy do podania

Wskazówki:

Przygotowanie kurczaka:

W misce wymieszaj kawałki kurczaka z sosem sojowym, mąką ziemniaczaną i olejem sezamowym. Odstaw na 15 minut, aby się zamarynował.

Przygotowanie sosu: