Pikantna podróż do Syczuańskiej kuchni: Kurczak z warzywami i chrupiącymi orzeszkami

W małej miseczce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, cukier trzcinowy, pastę chili i bulion. Dokładnie wymieszaj, a na końcu dodaj mieszankę mąki ziemniaczanej z wodą.

Smażenie kurczaka:

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni lub woku. Usmaż kurczaka na złoty kolor, a następnie odłóż na bok.

Przygotowanie warzyw:

Na tej samej patelni dodaj pozostały olej. Wrzuć czosnek i imbir, smaż przez kilka sekund, a następnie dodaj wszystkie warzywa. Smaż, mieszając, przez ok. 5 minut, aż będą al dente.

Połączenie składników:

Dodaj usmażonego kurczaka do warzyw, a następnie wlej przygotowany sos. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi składniki.

Dodanie orzeszków:

Na końcu wsyp prażone orzeszki ziemne i delikatnie wymieszaj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj natychmiast z ryżem jaśminowym, posypane świeżą kolendrą.

Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, aby odświeżyć konsystencję sosu.

Różnice:

Wariacja wegetariańska: Zamiast kurczaka użyj tofu lub sejtanu.

Różnica w smaku: Dodaj więcej pasty chili, jeśli preferujesz ostrzejsze dania, lub zmniejsz ilość, aby uzyskać delikatniejszy smak.

Eksperymenty z orzechami: Możesz zastąpić orzeszki ziemne nerkowcami dla bardziej kremowego smaku.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić pastę chili czymś innym?
Tak, możesz użyć dowolnej pasty chili lub sosu sriracha. Jeśli unikasz pikantnych smaków, pomiń pastę chili, a do sosu dodaj odrobinę keczupu.

2. Czy danie nadaje się dla dzieci?
Jeśli zredukujesz ilość ostrych przypraw, danie będzie odpowiednie dla dzieci.

3. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem i przechować w lodówce, a następnie połączyć je podczas smażenia.

Przygotuj ten syczuański klasyk i zanurz się w smakach orientu! Smacznego!