Pieczony Sernik Kremowy z Chrupiącą Skórką 🍰

Sernik to klasyczny deser, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Ale co powiesz na dodanie chrupiącej skórki, która idealnie kontrastuje z jego aksamitnie kremową strukturą? Ten przepis pokaże Ci, jak przygotować sernik, który zachwyci wszystkich – idealny na każdą okazję!

Składniki: 🛒
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive lub maślanych)
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
200 g cukru pudru
3 duże jajka
2 żółtka
200 ml śmietanki kremówki (36%)
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
Na chrupiącą skórkę:
100 g brązowego cukru
50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
75 g mąki
50 g płatków migdałowych
Wskazówki: 🥣
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż tortownicę (średnica 23 cm) papierem do pieczenia.
Zmiksuj herbatniki na drobne okruchy. Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Masę ciasteczkową wciśnij w dno tortownicy, równomiernie rozprowadzając. Piecz przez 10 minut, a następnie ostudź.
Masa serowa:

W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku i żółtku, cały czas mieszając.
Wlej śmietankę kremówkę, dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej masę serową na przygotowany spód.
Chrupiąca skórka: