Pieczony Cassatine: Pyszny i Nieodparty!

Pieczony cassatine to klasyczne włoskie mini ciastka, które zachwycają swoim delikatnym smakiem i niepowtarzalnym wyglądem. Wypełnione kremowym nadzieniem z ricotty i otulone kruchym ciastem, są doskonałym dodatkiem do popołudniowej kawy lub wykwintnym deserem na przyjęcie. Ten przepis pokaże Ci, jak przygotować domowe cassatine, które będą smakować jak w najlepszej włoskiej cukierni.

Składniki

Na ciasto:

250 g mąki pszennej

100 g cukru pudru

120 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)

1 żółtko

2 łyżki zimnej wody

Szczypta soli

Na nadzienie:

250 g sera ricotta (odsączonego)

100 g cukru

50 g czekolady gorzkiej (posiekanej na drobno)

Skórka starta z jednej pomarańczy

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji:

Cukier puder do posypania

Wskazówki

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj żółtko i wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj ricottę z cukrem, skórką pomarańczową, ekstraktem waniliowym i posiekaną czekoladą. Odstaw do lodówki, by masa lekko się schłodziła.

Formowanie cassatine: Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wycinaj kółka o średnicy około 8 cm. Na połowie kółek umieść porcję nadzienia, przykryj drugą połową i dobrze zlep brzegi. Upewnij się, że są dokładnie zamknięte.