Pieczone marchewki z polewą tahini, pistacjami i pestkami granatu

Pieczone marchewki z polewą tahini to danie, które zachwyca prostotą i wyrafinowaniem. Słodycz marchewek doskonale łączy się z kremową tahini, chrupiącymi pistacjami i soczystymi pestkami granatu. To idealna propozycja zarówno na lekki lunch, jak i na elegancki dodatek do obiadu czy kolacji. Przygotowanie tego dania jest szybkie i łatwe, co czyni je świetnym wyborem na każdą okazję.

Składniki:
Marchewki:

500 g młodych marchewek (najlepiej z nacią)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Polewa tahini:

3 łyżki tahini
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
2-3 łyżki wody (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
Szczypta soli
Dodatki:

2 łyżki posiekanych pistacji
3 łyżki pestek granatu
Świeża natka pietruszki lub kolendra (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie marchewek:

Umyj marchewki, odetnij końcówki, a jeśli mają natkę, zostaw ją dla dekoracji.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Ułóż marchewki na blasze, polej oliwą, a następnie posyp solą, kminem rzymskim i pieprzem. Wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć marchewki w przyprawach.
Piecz przez 20-25 minut, aż marchewki staną się miękkie i lekko karmelizowane.
Przygotowanie polewy tahini: