Pieczone Brokuły i Ziemniaki z Kremowym Sosem Ziołowym

Pieczone warzywa to jeden z najprostszych, a jednocześnie najsmaczniejszych sposobów na zdrowy posiłek. W tej wersji brokuły i ziemniaki zyskują wyjątkowy charakter dzięki kremowemu sosowi ziołowemu, który nadaje im świeżości i głębi smaku. Idealne zarówno jako przystawka, jak i lekki obiad czy kolacja.

Składniki:
Na warzywa:

500 g ziemniaków (najlepiej młodych), pokrojonych w kostkę
300 g brokułów, podzielonych na różyczki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
Na kremowy sos ziołowy:

150 g jogurtu greckiego lub wegańskiej alternatywy
2 łyżki majonezu (możesz użyć wegańskiego)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: