Pasztet grzybowo-drobiowy do smarowania

Na początku umyj i pokrój grzyby, a cebulę i czosnek posiekaj drobno.
W dużej patelni rozgrzej masło z oliwą, a następnie podsmaż cebulę i czosnek przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj grzyby i smaż przez kolejne 10 minut, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić. Odstaw je na bok, aby ostygły.
W międzyczasie ugotuj mięso drobiowe w bulionie przez 15-20 minut, aż będzie miękkie. Następnie odcedź je, ale zachowaj bulion.
W blenderze zmiksuj mięso drobiowe, grzyby, jajko, przyprawy oraz połowę bulionu, aż powstanie gładka masa. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj resztę bulionu.
Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą, aby ją zagęścić.
Gotową masę wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Pasztet najlepiej podawać schłodzony. Doskonale komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem, bagietkami, ale także jako dodatek do sałatek.
Po wystudzeniu pasztet najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni. Można go również zamrozić na później – w takim przypadku pasztet zachowa świeżość przez około 3 miesiące.
Pasztet świetnie nadaje się na różne uroczystości, takie jak przyjęcia czy spotkania rodzinne.
Różnice:

Zamiast piersi z kurczaka, można użyć mięsa z indyka, co nada pasztetowi delikatniejszy smak.
W przypadku braku grzybów leśnych, można zastosować grzyby boczniaki lub pieczarki, chociaż wówczas smak pasztetu będzie nieco inny.
Można wzbogacić przepis o dodatkowe przyprawy, takie jak rozmaryn czy majeranek, aby uzyskać bardziej intensywny aromat.
Często zadawane pytania: