Papryczki Chili Faszerowane Serem z Pomidorowym Caldillo

Papryczki chili faszerowane serem z pomidorowym caldillo to danie, które łączy ostrość papryczek, kremowość sera i aromatyczny, lekko pikantny sos pomidorowy. To idealna propozycja na przystawkę, lekką kolację lub dodatek do głównego dania. Dzięki łatwo dostępnych składnikom i prostemu procesowi przygotowania, możesz przenieść odrobinę meksykańskiego smaku do swojej kuchni.

Składniki:
Papryczki faszerowane:
6 średniej wielkości papryczek chili (np. jalapeño, poblano lub mini papryczki)
200 g kremowego sera (np. serek śmietankowy, feta, cheddar lub ich mieszanka)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
Sól i pieprz do smaku
Pomidorowe caldillo:
4 duże dojrzałe pomidory
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie papryczek:
Umyj papryczki i przetnij je wzdłuż, usuwając nasiona i błony, aby zmniejszyć ich ostrość.
W misce wymieszaj kremowy ser, czosnek, kolendrę, sól i pieprz.
Napełnij każdą papryczkę farszem serowym.
Przygotowanie caldillo:
Sparz pomidory wrzątkiem i obierz ze skórki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
Dodaj pomidory, wędzoną paprykę i bulion. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
Zblenduj caldillo na gładką konsystencję i dopraw solą oraz pieprzem.
Finalizacja dania: