Panna Cotta z Owocami Leśnymi: Włoska Rozkosz w Polskim Wydaniu 🍮🍓

Panna cotta, co po włosku oznacza “gotowaną śmietankę,” to delikatny deser, który zyskał międzynarodową popularność. W tym przepisie dodajemy polski akcent, serwując go z owocami leśnymi, które idealnie podkreślają kremową konsystencję tego klasycznego włoskiego smakołyku. Prosty do przygotowania, a jednocześnie niezwykle efektowny, sprawdzi się zarówno na uroczysty obiad, jak i na romantyczną kolację.

Składniki
Na Panna Cottę:

500 ml śmietanki 30%
100 ml mleka
80 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
4 łyżeczki żelatyny (lub agar-agar w wersji wegetariańskiej)
2-3 łyżki wody do rozpuszczenia żelatyny
Na sos z owoców leśnych:

300 g mieszanki owoców leśnych (maliny, jagody, jeżyny) – świeżych lub mrożonych
50 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka wody
Wskazówki
Przygotowanie żelatyny:
W małej miseczce wymieszaj żelatynę z 2-3 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut do napęcznienia. Jeśli używasz agar-agar, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gotowanie śmietanki:
W rondelku wymieszaj śmietankę, mleko, cukier i wanilię. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.

Dodanie żelatyny:
Zdejmij rondel z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj energicznie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli używasz agar-agar, zagotuj całość, mieszając przez około 1-2 minuty.

Nalewanie do foremek:
Gotową mieszankę wlej do foremek lub szklanek. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż deser stężeje.

Przygotowanie sosu: