Pan di Spagna z jabłkami: Klasyczne ciasto o wyjątkowym smaku

Pan di Spagna to jedno z najpopularniejszych włoskich ciast biszkoptowych, które zachwyca swoją lekkością i delikatnością. Dodatek jabłek nadaje mu wyjątkowego aromatu i soczystości, czyniąc to ciasto idealnym na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Przygotowanie tego deseru jest łatwe i nie wymaga wielu składników, co sprawia, że jest idealnym wyborem nawet dla początkujących w kuchni.

Składniki:
4 średnie jajka
200 g cukru
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
50 ml oleju roślinnego (np. słonecznikowego)
2 średnie jabłka (najlepiej odmiany słodko-kwaśnej)
Sok z 1/2 cytryny
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ciemnieniu, i odstaw na bok.
Przygotowanie masy biszkoptowej: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Powinna zwiększyć swoją objętość i stać się jasnokremowa.
Dodanie suchych składników: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
Dodanie płynnych składników: Do masy dodaj mleko i olej, mieszając do połączenia składników.
Łączenie z jabłkami: Część plasterków jabłek wymieszaj delikatnie z ciastem, a resztę odłóż do dekoracji.
Pieczenie: Przełóż masę do okrągłej tortownicy (średnica ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż resztę plasterków jabłek w dekoracyjny wzór.
Pieczenie w piekarniku: Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i będzie sprężyste w dotyku. Sprawdź gotowość patyczkiem – powinien wyjść suchy.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Posyp ciasto cukrem pudrem przed podaniem. Doskonale smakuje podane na ciepło z gałką lodów waniliowych lub schłodzone z filiżanką herbaty.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 1 miesiąca – przed podaniem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej.