Pan di Spagna z jabłkami: Klasyczne ciasto o wyjątkowym smaku

Włoską kuchnię charakteryzują prostota i wyrafinowanie, a Pan di Spagna (hiszpański biszkopt) z jabłkami jest tego doskonałym przykładem. To ciasto to idealne połączenie lekkości biszkoptu i soczystości owoców. Sprawdzi się zarówno jako deser do popołudniowej kawy, jak i słodka przekąska na każdą okazję. Oto przepis, który przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii!

Składniki
Na ciasto:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
200 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 ml mleka (ciepłego)
80 ml oleju roślinnego
Na wierzch:
2 duże jabłka (np. odmiana Golden lub Szampion)
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 5 minut). Dodaj wanilię, a następnie cienkim strumieniem wlej mleko i olej, delikatnie mieszając.

Dodanie suchych składników:
Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając szpatułką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przygotowanie jabłek: