Pączki, które rozpływają się w ustach – sekret idealnego smaku! 🍩

Pączki to klasyczny polski przysmak, który kojarzy się z Tłustym Czwartkiem, rodzinnymi spotkaniami i chwilami pełnymi słodyczy. Wspaniały zapach smażonych pączków w kuchni oraz ich puszysta, lekka struktura to coś, co może rozgrzać serca nawet w najchłodniejsze dni. Odkryjmy razem sekret pączków, które dosłownie rozpływają się w ustach!

Składniki: (na około 20 pączków)

500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych drożdży
250 ml ciepłego mleka
4 żółtka
50 g cukru
50 g masła (roztopionego i wystudzonego)
Szczypta soli
1 łyżka spirytusu lub wódki (zapobiega wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia)
Skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g konfitury (np. różanej lub malinowej) do nadzienia
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Cukier puder do posypania
Wskazówki:

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy. Dodaj żółtka, roztopione masło i spirytus. Wlej zaczyn i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut).

Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków: