Orzeźwiający sernik wiśniowo-cytrynowy: delikatny deser o wyrazistych smakach 🍒🍋

Sernik wiśniowo-cytrynowy to połączenie kremowej konsystencji, owocowej świeżości i lekkiej cytrynowej kwasowości. Idealny na rodzinne uroczystości, letnie spotkania czy po prostu jako rozpieszczający deser. Zaskoczy każdego swoim niepowtarzalnym smakiem!

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
Na masę sernikową:

500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielony)
250 g serka mascarpone
150 g cukru pudru
3 jajka
Skórka i sok z 1 dużej cytryny (najlepiej ekologicznej)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na polewę wiśniową:

300 g świeżych lub mrożonych wiśni
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozkrusz herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż masą dno tortownicy (średnica 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.
Przygotowanie masy sernikowej:

W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier puder na gładką masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na najniższych obrotach miksera, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Dodaj skórkę, sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, mieszając do połączenia składników.
Wylej masę sernikową na schłodzony spód.
Pieczenie: