Orzeźwiający sernik wiśniowo-cytrynowy: delikatny deser o wyrazistych smakach

Sernik to deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak zachwycają wszystkich, niezależnie od okazji. Dziś zapraszam Cię do odkrycia orzeźwiającego sernika wiśniowo-cytrynowego – deseru, który łączy słodko-kwaśny smak wiśni z nutą świeżości cytryny. Idealny na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy po prostu chwilę relaksu przy filiżance kawy.

Składniki
Na spód:

200 g herbatników maślanych
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:

500 g twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
250 g serka mascarpone
150 g cukru pudru
3 jajka
Skórka starta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Na warstwę wiśniową:

300 g świeżych lub mrożonych wiśni (bez pestek)
3 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, jeśli masa jest za rzadka)
Wskazówki
Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki na drobny piasek za pomocą malaksera.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż spód tortownicy (o średnicy 23 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę herbatnikową, dociskając ją łyżką.
Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce wymieszaj twaróg, mascarpone, cukier puder, skórkę i sok z cytryny.
Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając delikatnie szpatułką.
Wsyp mąkę ziemniaczaną i dokładnie połącz składniki.
Pieczenie: