Naleśniki po meksykańsku: Pyszna i aromatyczna propozycja na każdą okazję 🌮🥞

Jeśli lubisz połączenie klasycznych naleśników i wyrazistych, pikantnych smaków kuchni meksykańskiej, ten przepis na naleśniki po meksykańsku jest dla Ciebie! To doskonałe danie na obiad, kolację lub nawet imprezową przekąskę. Nadzienie z fasoli, kukurydzy, papryki i przypraw sprawi, że każde kęsy będą eksplozją smaków. Przekonaj się, jak łatwo przygotować tę potrawę w domowym zaciszu!

Składniki:
Na naleśniki:

1 szklanka mleka
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka
1 łyżka oleju roślinnego
Szczypta soli
Na nadzienie:

1 puszka czerwonej fasoli, odsączona
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Dodatki:

Tarty ser (np. cheddar lub mozzarella)
Świeża kolendra lub pietruszka
Guacamole, kwaśna śmietana lub salsa pomidorowa
Wskazówki:

Przygotowanie naleśników:

W dużej misce wymieszaj mleko, mąkę, jajka, olej i szczyptę soli, aż powstanie gładkie ciasto.
Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju, aż będą złociste. Odstaw na bok.
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie i lekko złote.
Dodaj paprykę i smaż przez 5 minut.
Dodaj fasolę, kukurydzę, kmin rzymski, słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Nadziewanie naleśników:

Na każdym naleśniku rozłóż porcję nadzienia, posyp tartym serem i zawiń w rulon lub złóż na pół.
Podgrzanie: