Na koniec dnia pojawia się ona – królowa deserów: Sernik na zimno z owocami

Sernik na zimno z owocami to prawdziwy klasyk, który łączy w sobie lekkość, delikatność i owocowy akcent. Idealny na ciepłe dni, kiedy potrzebujemy odrobiny ochłody w słodkim wydaniu. Ten deser nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie jest szybkie i przyjemne. Dzięki różnorodności owoców i możliwości personalizacji, zyskuje na popularności jako uniwersalny przysmak dla całej rodziny.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (lub ciastek digestive)
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:

500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
250 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
100 g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
10 g żelatyny (lub agar-agar dla wersji wegetariańskiej)
50 ml wody
Na wierzch:

300 g ulubionych owoców (np. truskawki, borówki, kiwi, mango)
1 opakowanie galaretki o smaku pasującym do owoców
400 ml wody (do przygotowania galaretki)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki na drobne kawałki (najlepiej użyj blendera lub wałka).
Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż masa stanie się jednolita.
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica ok. 20 cm) i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie masy serowej:

Żelatynę rozpuść w 50 ml ciepłej wody, odstaw na chwilę, aby napęczniała. Następnie podgrzej, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
W drugiej misce zmiksuj twaróg, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka.
Dodaj ostudzoną żelatynę do masy serowej, dokładnie mieszając.
Delikatnie połącz ubitej śmietany z masą serową.
Wylej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj wierzch. Schładzaj w lodówce przez 2-3 godziny.
Przygotowanie warstwy owocowej:

Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 400 ml wody. Odstaw do przestudzenia.
Na zastygniętej masie serowej ułóż owoce, tworząc dekoracyjny wzór.
Powoli wylej przestudzoną galaretkę na owoce, uważając, aby nie naruszyć układu owoców.
Wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: