Miękkie ciasteczka kefirowe – Delikatność, która uzależnia!

Miękkie ciasteczka kefirowe to doskonała propozycja dla każdego, kto ceni sobie delikatny smak i puszystą konsystencję domowych wypieków. Kefir sprawia, że ciasteczka są lekkie, wilgotne i mają przyjemnie kwaskowy posmak, który idealnie komponuje się z dodatkami, takimi jak wanilia czy skórka cytrynowa. Przygotowanie jest proste, a efekt – uzależniający!

Składniki:
Na około 20 ciasteczek:

2 szklanki mąki pszennej (około 250 g)
1 szklanka kefiru (250 ml)
1/3 szklanki cukru (około 80 g)
1/2 szklanki roztopionego masła (około 100 g)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka z cytryny
Szczypta soli
Opcjonalnie: 1/2 szklanki rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczowej lub posiekanej czekolady
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. W drugiej misce ubij jajko z cukrem na puszystą masę. Dodaj roztopione, przestudzone masło oraz kefir, mieszając na niskich obrotach.

Połączenie składników:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Na tym etapie możesz dodać ekstrakt waniliowy lub skórkę cytrynową. Jeśli używasz dodatków (rodzynki, czekolada), wmieszaj je na końcu.

Formowanie ciasteczek:
Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy, ponieważ ciasteczka lekko urosną.

Pieczenie: