Makowiec Mojej Mamy – Mięciutki, Aromatyczny, Wypełniony Domową Masą Makową

Makowiec to klasyk polskich świąt i rodzinnych spotkań, który kojarzy się z ciepłem domu i zapachem świątecznych przypraw. Przepis mojej mamy to idealne połączenie miękkiego ciasta drożdżowego i bogatej, domowej masy makowej pełnej bakalii. To ciasto jest nie tylko smaczne, ale i wyjątkowo proste do przygotowania. Dziś pokażę Ci krok po kroku, jak go upiec, aby zachwycił Twoją rodzinę i gości.

Składniki:
Na ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
250 ml mleka (lekko ciepłego)
100 g cukru
100 g masła (roztopionego)
2 jajka
1 żółtko
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
Szczypta soli
Na masę makową:
400 g mielonego maku
200 ml mleka
100 g cukru
2 łyżki miodu
100 g rodzynek
50 g posiekanych orzechów włoskich
50 g migdałów (opcjonalnie)
2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 białko (do połączenia masy)
Dodatkowo:
Cukier puder do dekoracji
Jajko do posmarowania ciasta
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta drożdżowego:
Aktywacja drożdży: W małej miseczce wymieszaj drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki z odrobiną ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
Wyrabianie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, żółtko, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy. Stopniowo dodawaj mleko i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).
Wyrośnięcie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie masy makowej:
Gotowanie maku: Zalej mielony mak gorącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż wchłonie płyn.
Dodanie dodatków: Do maku dodaj cukier, miód, rodzynki, orzechy, migdały, skórkę pomarańczową oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj.
Połączenie masy: Po ostygnięciu dodaj ubite na sztywno białko, aby masa była puszysta.
Formowanie i pieczenie: