Leśna Panna Cotta: Delikatny Włoski Deser z Leśnymi Owocami 🍮

Panna cotta to jeden z najbardziej eleganckich i zarazem prostych deserów pochodzących z północnych Włoch. Ten kremowy deser, którego nazwa oznacza dosłownie “gotowaną śmietankę,” jest idealnym zakończeniem każdego posiłku. Dziś przedstawiamy unikalny przepis na leśną pannę cottę z dodatkiem świeżych owoców leśnych – jeżyn, malin i jagód. Ta wersja zachwyci zarówno smakiem, jak i estetyką.

Składniki:
Na pannę cottę:

500 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
50 ml mleka
3 łyżki cukru
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki żelatyny w proszku (lub 4 listki żelatyny)
3 łyżki zimnej wody
Na sos z leśnych owoców:

200 g świeżych lub mrożonych owoców leśnych (jeżyny, maliny, jagody)
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie żelatyny:

W małej miseczce rozpuść żelatynę w zimnej wodzie i odstaw na 5 minut, aż napęcznieje.
Jeśli używasz listków żelatyny, namocz je w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podgrzewanie śmietanki:

W garnku wymieszaj śmietankę, mleko i cukier. Przekrój laskę wanilii wzdłuż, wydrąż nasionka i dodaj je razem z laską do garnka.
Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodanie żelatyny:

Wyjmij laskę wanilii z garnka. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Przelej masę przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
Chłodzenie:

Wlej masę do foremek (np. silikonowych lub szklanych). Odstaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Przygotowanie sosu:

W małym garnku podgrzej owoce leśne z cukrem i sokiem z cytryny na małym ogniu. Gotuj przez 5-7 minut, aż owoce się rozpadną i utworzą gęsty sos.
Przetrzyj sos przez sitko, aby pozbyć się pestek, jeśli preferujesz gładką konsystencję.
Serwowanie: