Kruche Cannoli: Pyszne Włoskie Przysmaki, Które Zaskoczą Każde Podniebienie

Cannoli to klasyczne włoskie przysmaki, które zachwycają chrupiącą skorupką i kremowym nadzieniem. Choć na pierwszy rzut oka wydają się trudne do przygotowania, są one w zasięgu każdego domowego kucharza. W tym artykule pokażemy Ci, jak zrobić idealne cannoli, które podbiją serca Twoich gości!

Składniki:
Ciasto Cannoli:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1/4 szklanki białego wina (lub wody gazowanej)
Olej do smażenia
Nadzienie:
500 g sera ricotta (odsączonego)
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki mini czekoladowych chipsów
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie Ciasta Cannoli:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominała drobną kruszonkę.
Wbij jajko i wlej wino (lub wodę gazowaną). Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 mm i wykrój kółka o średnicy 10 cm. Owiń każde kółko wokół metalowej rurki do cannoli, sklepując brzegi białkiem jajka.
Smaż w głębokim oleju rozgrzanym do 180°C, aż będą złociste. Odsącz na papierowym ręczniku i ostudź.
Przygotowanie Nadzienia:
Ubij ricottę z cukrem pudrem i wanilią, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj czekoladowe chipsy i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wymieszaj delikatnie.
Przełóż masę do rękawa cukierniczego i napełnij ostudzone rurki cannoli.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Cannoli najlepiej smakują od razu po napełnieniu kremem, gdy skorupka jest jeszcze chrupiąca. Posyp je cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Przechowywanie: Przechowuj puste rurki w szczelnym pojemniku do 5 dni. Nadzienie możesz trzymać w lodówce do 3 dni. Po napełnieniu cannoli najlepiej zjeść w ciągu kilku godzin.
Różnice w przepisach: