Karkówka w sosie – przepis na soczyste i aromatyczne danie

Przygotowanie karkówki: Karkówkę umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Oprósz solą, pieprzem oraz papryką.
Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę i smaż kawałki karkówki z obu stron, aż będą złociste. Następnie wyjmij mięso i odstaw na talerz.
Przygotowanie warzyw: Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w plastry, a czosnek drobno posiekaj. Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, dodaj masło, a następnie wrzuć cebulę i marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
Gotowanie sosu: Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, tymianek oraz musztardę, a następnie wlej bulion. Włóż z powrotem kawałki karkówki i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Zagęszczenie sosu: Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz na końcu dodać łyżkę mąki, którą wcześniej rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody. Wymieszaj, aby nie było grudek, a następnie wlej do sosu i gotuj przez kilka minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Karkówkę w sosie możesz podać z ziemniakami, puree, ryżem lub kaszą. Doskonale komponuje się także z świeżą surówką z kapusty lub sałatką z pomidorów i ogórków.
Przechowywanie: Danie przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz je także zamrozić – karkówka w sosie nadaje się do mrożenia, zachowując smak i soczystość po rozmrożeniu.
Różnice: