Kajzerki Domowe 🥖✨

Kajzerki to klasyczne bułeczki, które uwielbiamy za ich delikatność, lekkość i chrupiącą skórkę. Idealne na śniadanie, kolację czy jako dodatek do zupy lub sałatki. Wykonanie ich w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a zapach pieczonego chleba wypełni Twoją kuchnię niezrównanym aromatem. Z tego przepisu dowiesz się, jak przygotować idealne kajzerki krok po kroku!

Składniki:

500 g mąki pszennej (typ 550)
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłej wody
50 ml mleka
30 g roztopionego masła
Jajko do posmarowania bułeczek (opcjonalnie)
Wskazówki:

Przygotowanie zaczynu:
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Mieszanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj zaczyn, mleko oraz roztopione masło. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie kajzerek:
Podziel ciasto na 8 równych części. Uformuj okrągłe bułeczki, a następnie delikatnie spłaszcz je dłonią. W każdej zrób charakterystyczne nacięcia w kształcie gwiazdy (możesz użyć specjalnej formy do kajzerek lub ostrego noża).

Drugie wyrastanie:
Ułóż kajzerki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Kajzerki posmaruj roztrzepanym jajkiem, jeśli chcesz uzyskać błyszczącą skórkę. Piecz przez 15–20 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj kajzerki jeszcze ciepłe, z masłem, miodem, dżemem lub w formie kanapek. Są doskonałe jako dodatek do kremowych zup lub sałatek.
Przechowywanie: Po ostygnięciu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku, aby zachowały świeżość przez 2–3 dni. Możesz również zamrozić bułeczki i odgrzewać je w piekarniku w razie potrzeby.
Różnice: