Jak przygotować pomidory, które przetrwają cały rok bez octu – idealna receptura na długowieczne smaki!

Pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw, które w naszej kuchni królują przez całe lato. Ich intensywny smak, soczystość i wszechstronność sprawiają, że idealnie nadają się do przeróżnych potraw. Jednak co zrobić, by cieszyć się nimi przez cały rok, bez konieczności stosowania octu? Oto przepis, który pozwoli Ci przechować pomidory na zimę, zachowując ich naturalny smak i wartości odżywcze.

Składniki:
2 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej małych lub średnich, o mięsistej konsystencji)
2 łyżki soli morskiej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka bazylii
2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 litr wody (do zalewy)
1 łyżka oliwy z oliwek
1-2 liście laurowe (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie pomidorów – Umyj pomidory, a następnie naciąć je na krzyż na wierzchu, aby łatwiej je sparzyć. Zagotuj wodę w dużym garnku i zanurz w niej pomidory na 1-2 minuty. Następnie przełóż je do zimnej wody, aby łatwiej zdjąć skórkę.

Usuwanie skórki – Skórka powinna łatwo zejść po sparzeniu. Po zdjęciu skórki, usuń gniazda nasienne, jeśli pomidory są wyjątkowo wodniste. Jeśli nie, pozostaw je w całości.

Przygotowanie zalewy – W garnku zagotuj wodę z solą, cukrem, tymiankiem, bazylią, czosnkiem i liściem laurowym (jeśli używasz). Gotuj przez około 5 minut, a potem odstaw, by lekko ostygła.