Flavorful Chicken Blanquette Without the Wine: A New Take on a Classic

Blanquette to klasyczne francuskie danie, które słynie z delikatnych smaków i kremowej konsystencji. Tradycyjnie przyrządza się je z mięsem (najczęściej cielęciny), warzywami oraz odrobiną białego wina. Jednak nasza wersja rezygnuje z wina, aby stworzyć danie równie pyszne, ale bardziej przystępne i odpowiednie dla całej rodziny. Zróbmy nowoczesną interpretację tego klasyka!

Składniki
Na kurczaka:

500 g filetu z kurczaka (pokrojonego w średniej wielkości kawałki)
1 łyżka oliwy z oliwek
Szczypta soli i pieprzu
Na sos:

1 cebula (drobno posiekana)
2 marchewki (pokrojone w plasterki)
2 łodygi selera naciowego (pokrojone w plasterki)
1 ząbek czosnku (posiekany)
500 ml bulionu drobiowego
200 ml śmietanki 18%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego tymianku
Szczypta gałki muszkatołowej
Na dodatki (opcjonalnie):

Ryż, ziemniaki lub makaron jako baza
Świeża natka pietruszki do posypania
Wskazówki
Przygotowanie kurczaka:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem, a następnie smaż je na średnim ogniu do uzyskania złotobrązowego koloru (około 5 minut). Odłóż kurczaka na bok.

Gotowanie warzyw:
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj cebulę, marchewkę, seler naciowy i czosnek. Smaż, aż warzywa lekko zmiękną (ok. 5-7 minut).

Przygotowanie sosu:
Posyp warzywa mąką i mieszaj, aż zasmażka będzie gładka. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

Duszony kurczak:
Dodaj do sosu wcześniej obsmażonego kurczaka, liść laurowy i tymianek. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kurczak będzie miękki.

Zagęszczanie i wykończenie: