Faszerowane Słodkie Ziemniaki ze Smażoną Cebulą, Szpinakiem, Ciecierzycą Smażoną na Powietrzu i Sosem Tahini

Faszerowane słodkie ziemniaki to doskonała opcja na zdrowy, sycący posiłek, który jest jednocześnie prosty do przygotowania. Połączenie kremowego miąższu słodkich ziemniaków z aromatyczną cebulą, szpinakiem i chrupiącą ciecierzycą sprawia, że to danie jest pełne smaku i wartości odżywczych. Dodatek sosu tahini podkreśla orientalny charakter tego przepisu, który idealnie sprawdzi się jako lunch, obiad lub kolacja. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt zachwyci każdego smakosza!

Składniki:
Słodkie ziemniaki i nadzienie:
4 średnie słodkie ziemniaki
1 duża cebula, pokrojona w piórka
2 szklanki świeżego szpinaku
1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g), odsączonej i osuszonej
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/4 łyżeczki kminku
Sól i pieprz do smaku
Sos tahini:
4 łyżki tahini
Sok z 1 cytryny
2 łyżki wody (lub więcej dla pożądanej konsystencji)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie słodkich ziemniaków:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj słodkie ziemniaki i nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 40–50 minut, aż będą miękkie w środku.

Przygotowanie ciecierzycy:
W misce wymieszaj odsączoną ciecierzycę z oliwą, papryką wędzoną, kminkiem, solą i pieprzem. Przełóż do kosza frytkownicy powietrznej i smaż przez 12–15 minut w temperaturze 200°C, aż stanie się chrupiąca. Możesz również upiec ją w piekarniku.

Smażenie cebuli i szpinaku:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się złocista. Dodaj szpinak i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie sosu tahini: