Drożdżówki z Maką – Tradycyjny Smak w Nowoczesnym Wydaniu

Drożdżówki z makiem to klasyczne wypieki, które kojarzą się z ciepłem domowego ogniska i zapachem świeżo pieczonego ciasta. W tym przepisie łączymy tradycję z nowoczesnymi technikami pieczenia, aby uzyskać idealnie puszyste ciasto i aromatyczne nadzienie makowe. Przygotowanie tych smakołyków jest łatwe i sprawia, że cała rodzina będzie zadowolona.

Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
250 ml ciepłego mleka
80 g cukru
80 g masła (rozpuszczonego)
1 jajko
Szczypta soli
Na nadzienie makowe:
200 g mielonego maku
100 ml mleka
80 g cukru
1 łyżka miodu
50 g rodzynek (opcjonalnie)
30 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Kilka kropli ekstraktu migdałowego
Do posmarowania i dekoracji:
1 jajko (roztrzepane)
Lukier (cukier puder + woda lub sok z cytryny)
Mak lub płatki migdałów do posypania
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

W małej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstaw na 10–15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W dużej misce połącz mąkę, sól i resztę cukru. Dodaj spienione drożdże, mleko, jajko i rozpuszczone masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Przygotowanie nadzienia:

W rondelku podgrzej mleko i dodaj mak, cukier, miód, rodzynki, orzechy i ekstrakt migdałowy. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie drożdżówek:

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm. Rozsmaruj nadzienie makowe na całej powierzchni, a następnie zwiń w rulon.
Pokrój rulon na plastry o grubości 2–3 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na kolejne 20 minut do napuszenia.
Pieczenie: