Domowy jogurt grecki – Przepis na kremowy i zdrowy deser

Jogurt grecki to jeden z najzdrowszych i najbardziej uniwersalnych produktów mlecznych, który można łatwo przygotować w domu. Dzięki temu unikasz dodatku konserwantów czy sztucznych substancji, a przy tym masz pełną kontrolę nad smakiem i konsystencją. Nasz przepis pomoże Ci stworzyć kremowy, bogaty w białko jogurt grecki, idealny na śniadanie, deser lub zdrową przekąskę.

Składniki:

1 litr mleka pełnotłustego (najlepiej świeżego lub pasteryzowanego w niskiej temperaturze)

2 łyżki jogurtu naturalnego z aktywnymi kulturami bakterii

Gaza lub specjalny filtr do odcedzania

Miseczka i sitko

Wskazówki:

Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do garnka i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aby uniknąć przypalenia. Doprowadź mleko do temperatury około 85°C, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia do 40–45°C.

Dodanie kultur bakterii: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, a następnie dodaj mieszankę do reszty mleka. Dokładnie wymieszaj.

Fermentacja: Przelej mleko z bakteriami do czystego naczynia, przykryj i umieść w ciepłym miejscu (np. w piekarniku z włączoną lampką lub owinięte kocem). Pozostaw na 6–8 godzin, aż jogurt zgęstnieje.

Odcedzanie: Wyłóż sitko gazą i umieść je nad miseczką. Przelej jogurt na gazę i pozostaw do odcedzenia na 2–4 godziny, w zależności od pożądanej konsystencji. Im dłużej odcedzasz, tym bardziej gęsty będzie jogurt.

Przechowywanie: Gotowy jogurt przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 7 dni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj jogurt grecki z owocami, orzechami, miodem lub domową granolą.

Możesz użyć go jako bazy do sosów, dipów czy marynat.

Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać łyżkę śmietanki przed fermentacją.

Jogurt najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką, aby zachować jego świeżość.

Różnice: