Domowy deser, który nigdy mi się nie znudzi: Puszysty sernik na zimno

Sernik na zimno to deser, który łączy w sobie delikatność i lekkość z intensywnym smakiem kremowego sera. Jego prostota i możliwość dopasowania składników do własnych upodobań sprawiają, że nigdy się nie nudzi. Ten przepis to idealny sposób na stworzenie deseru, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników lub kruchych ciastek
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
250 ml śmietanki kremówki 30%
150 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Sok z połowy cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
200 g ulubionych owoców (truskawki, maliny, borówki)
1 galaretka o smaku pasującym do owoców
400 ml wody
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki na drobne okruszki (możesz użyć blendera).
Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Przełóż masę do tortownicy (średnica 20-22 cm) i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę.
W osobnej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą serową, a na koniec wlej przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając.
Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Przygotowanie wierzchu: