Domowy chleb to jeden z najbardziej satysfakcjonujących wypieków

Domowy chleb to jeden z najbardziej satysfakcjonujących wypieków, który pozwala na stworzenie świeżego, pachnącego bochenka bez dodatku sztucznych konserwantów. Pieczenie chleba w domu daje nie tylko kontrolę nad składnikami, ale też możliwość dostosowania smaku i tekstury do swoich preferencji. W tym artykule podpowiemy, jak przygotować podstawowy chleb pszenny krok po kroku, a także jak go przechowywać i podawać.

Składniki

500 g mąki pszennej (typ 500 lub 650)

300 ml letniej wody

7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży

1 łyžczka soli

1 łyżka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

Wskazówki

Przygotowanie zaczynu:

W małej misce wymieszaj drożdże z cukrem i 50 ml letniej wody. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Mieszanie składników:

Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj zaczyn, oliwę oraz pozostałą wodę. Wymieszaj wszystko łyżką lub rękami, aż składniki się połączą.

Wyrabianie ciasta:

Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie:

Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie chleba:

Po wyrośnięciu wyjmij ciasto, uderz je delikatnie, aby usunąć powietrze, a następnie uformuj bochenek. Przełóż go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do foremki.

Drugie wyrastanie:

Przykryj bochenek ściereczką i pozostaw na kolejne 30-40 minut, aż lekko wyrośnie.

Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 220°C. Na dno piekarnika wstaw naczynie z wodą, aby stworzyć parę. Piecz chleb przez 25-30 minut, aż skórka będzie złocista.

Studzenie:

Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Chleb najlepiej smakuje świeży, podawany z masłem lub ulubionymi dodatkami, np. dżemem, serem lub pastami.

Aby chleb dłużej zachował świeżość, przechowuj go w lnianym woreczku lub owinięty w ściereczkę. Możesz też zamrozić chleb w szczelnych woreczkach.

Różnice