Domowy chleb od babci – 100-letni przepis, którego już nigdy nie kupię

Chleb to jeden z tych produktów, które są z nami od pokoleń. Wiele osób decyduje się na pieczenie chleba w domu, a jeśli poszukujesz przepisu, który łączy w sobie tradycję i prostotę, to ten przepis na domowy chleb od babci jest właśnie dla Ciebie. Wyjątkowy smak i zapach świeżo upieczonego bochenka przypomina czasy, kiedy wszystko było robione od serca. Oto 100-letni przepis, który przeszedł przez ręce kilku pokoleń, a jego efekt nigdy nie zawodzi.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
150 g mąki żytniej (typ 720)
300 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Opcjonalnie: 1 łyżka nasion (np. słonecznika, siemienia lnianego, sezamu)
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu
W niewielkiej miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i 3 łyżkami ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana.

Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj obie mąki i sól. Dodaj zaczyn, resztę ciepłej wody i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 10 minut lub za pomocą miksera z hakiem przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka
Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat, krótko wyrób, a następnie uformuj bochenek lub włóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie
Przykryj bochenek ściereczką i odstaw na kolejne 30–40 minut.

Pieczenie