Domowe Pączki: Puszyste i Niezrównane w Smaku!

Pączki to klasyczny deser, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Puszyste, lekko słodkie, z aksamitnym nadzieniem – są doskonałym wyborem na specjalne okazje lub jako pyszna przekąska do kawy. Przygotowanie ich w domu może być prawdziwą frajdą, a efekt końcowy zachwyci każdego!

Składniki:
Ciasto:

500 g mąki pszennej (typ 500)
50 g cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml mleka (ciepłego)
50 g masła (roztopionego)
2 jajka
1 żółtko
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Nadzienie:

200 g dżemu, marmolady lub budyniu (wedle uznania)
Do smażenia:

1 litr oleju roślinnego (np. rzepakowego)
Do dekoracji:

Cukier puder do posypania
Lukier (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu: W miseczce wymieszaj drożdże, łyżeczkę cukru i 3 łyżki ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.

Wyrabianie ciasta: W dużej misce połącz przesianą mąkę, cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Dodaj wyrośnięty zaczyn, jajka, żółtko, roztopione masło i resztę mleka. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków: Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1,5 cm i wycinaj kółka za pomocą szklanki. Na połowie kółek umieść łyżeczkę nadzienia, przykryj drugim kółkiem i dokładnie zlep brzegi.