Domowa Ciabatta – Prosty i Tani Sposób na Pyszny Chleb

Ciabatta, włoski chleb o chrupiącej skórce i miękkim, pełnym dziur wnętrzu, to prawdziwa uczta dla miłośników domowego pieczywa. Jej lekkość i wszechstronność sprawiają, że pasuje zarówno do kanapek, jak i jako dodatek do zup czy sałatek. Co najlepsze, ciabattę można łatwo przygotować w domowym zaciszu, korzystając z prostych składników dostępnych w każdej kuchni.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
350 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Wskazówki:
Aktywacja drożdży
W małej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana – oznaka, że drożdże są aktywne.

Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj aktywne drożdże i oliwę z oliwek. Mieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie dość lepkie – to normalne.

Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw na 1,5–2 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie ciabatty
Posyp blat obficie mąką i delikatnie przełóż na niego ciasto. Nie ugniataj – jedynie rozciągnij je rękami na prostokąt. Następnie podziel ciasto na 2–3 mniejsze części.

Drugie wyrastanie