Divinity Candy: Prosty Przepis na Puszystą, Słodką Rozkosz

Divinity Candy to klasyczny amerykański przysmak, który zachwyca swoim delikatnym, puszystym wnętrzem i intensywnie słodkim smakiem. Tradycyjnie przygotowywany w okresie świątecznym, doskonale sprawdza się jako słodki dodatek do uroczystości rodzinnych czy prezent dla najbliższych. Przepis wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy jest wart każdej chwili spędzonej w kuchni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe cukiernicze dzieło.

Składniki:

2 szklanki cukru
1/2 szklanki syropu kukurydzianego
1/2 szklanki wody
2 białka jajek (o temperaturze pokojowej)
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów (np. pekan lub włoskich)
Wskazówki:

Przygotowanie syropu cukrowego:
W rondelku wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy mieszanina zacznie się gotować, przestań mieszać i pozwól jej osiągnąć temperaturę 120°C (mierz termometrem cukierniczym).

Ubicie białek:
W międzyczasie ubij białka jajek z solą na sztywną pianę. Powinny być lśniące i utrzymywać kształt przy odwróceniu miski.

Łączenie składników:
Powoli wlewaj gorący syrop do ubitych białek, nie przerywając miksowania na średnich obrotach. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gęsta, puszysta i zacznie trzymać kształt.

Dodanie aromatów i dodatków:
Dodaj ekstrakt waniliowy i, jeśli używasz, posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj.

Formowanie cukierków:
Przy pomocy dwóch łyżek nakładaj porcje masy na pergamin lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pracuj szybko, ponieważ masa szybko twardnieje.

Schłodzenie: