Czy należy płukać mieloną wołowinę?

Jeśli chodzi o gotowanie burzy w kuchni, mielona wołowina jest kulinarnym bohaterem. Od tacos po spaghetti, ten wszechstronny składnik ma zdolność przekształcania prostego dania w ucztę pełną smaku. Ale jest jedna ważna debata, która dzieli wojowników kuchennych: czy należy czyścić mieloną wołowinę przed gotowaniem (czy po)?

Niektórzy entuzjaści kuchni przysięgają na płukanie mielonej wołowiny przed (i po) gotowaniu i mają ku temu kilka przekonujących powodów. Przede wszystkim płukanie może pomóc zmniejszyć zawartość tłuszczu w mięsie. Jeśli próbujesz ograniczyć kalorie lub po prostu chcesz chudszego dania, szybkie płukanie mielonej wołowiny pod gorącą wodą może być rozwiązaniem.

Płukanie może również pomóc wyeliminować nadmiar tłuszczu, zapobiegając przekształceniu się potrawy w tłusty bałagan. Wyobraź sobie idealny talerz spaghetti, gdzie gwiazda przedstawienia nie jest przyćmiona przez kałużę niechcianego tłuszczu. Płukanie może być bohaterem, który uratuje Twój posiłek przed przekształceniem się w tłustą katastrofę.

Z drugiej strony wielu kucharzy twierdzi, że płukanie mielonej wołowiny to kulinarny grzech. Jednym z głównych problemów jest utrata smaku. Kiedy płuczesz mieloną wołowinę, ryzykujesz zmyciem nie tylko tłuszczu, ale także niektórych pikantnych soków, które sprawiają, że danie jest pyszne. W końcu, kto chce mdłego i suchego burgera, kiedy celem jest eksplozja smaku?