Ciasto z brzoskwiniami i jogurtem – Pyszna lekkość w każdym kęsie

Ciasto z brzoskwiniami i jogurtem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie świeżość owoców i lekkość jogurtu. Idealne na letnie dni, kiedy chcesz przygotować coś prostego, ale jednocześnie pełnego smaku. Wilgotne ciasto, delikatna kwaskowatość brzoskwiń i kremowa konsystencja jogurtu sprawiają, że każdy kęs to czysta przyjemność. Warto podać je na rodzinnym spotkaniu, przy kawie czy na urodzinowym przyjęciu. Przepis jest szybki i łatwy do wykonania, a efekt końcowy zawsze zachwyca.

Składniki:

2 dojrzałe brzoskwinie (można użyć świeżych lub z puszki)
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju roślinnego
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu
Wskazówki:

Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta.
Dodaj jogurt, olej i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i ewentualnie cynamon. Przesiej suche składniki do mokrej mieszanki i wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Brzoskwinie obierz ze skóry (jeśli używasz świeżych) i pokrój na małe kawałki. Dodaj je do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: