Ciasto Leśny Mech – Zielona rozkosz na talerzu

Ciasto Leśny Mech to deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także niezwykle oryginalnym wyglądem. Jego zielony kolor przypomina mchy pokrywające leśne polany, a smak idealnie balansuje słodką nutę z odrobiną świeżości. Jest doskonałym wyborem na uroczystości rodzinne, spotkania ze znajomymi lub po prostu na popołudniowy deser.

Składniki:
Na ciasto:
400 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego z nadmiaru wody)
4 jajka
200 g cukru
200 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:
250 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
2–3 łyżki cukru pudru (do smaku)
Sok z połowy cytryny
Do dekoracji:
Granat, maliny, borówki lub inne ulubione owoce
Starta biała czekolada (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (ok. 5 minut).
Stopniowo dodawaj olej, cały czas miksując.
Dodaj ekstrakt z wanilii i szpinak, dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej suche składniki do mokrych. Wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
Przelej ciasto do formy (średnica ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 40–50 minut, do suchego patyczka.
Przygotowanie kremu:

W misie miksera ubij schłodzoną śmietankę na sztywno.
Dodaj serek mascarpone, cukier puder i sok z cytryny. Krótko zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie ciasta: