Ciasto Ananasowo-Kokosowe – Tropikalna Słodycz w Każdym Kęsie 🌴🍍🥥

Przenieś się w tropikalne klimaty dzięki temu wilgotnemu, aromatycznemu ciastu ananasowo-kokosowemu. To idealna propozycja na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po letnie przyjęcia. Połączenie soczystego ananasa i egzotycznego kokosa sprawia, że każde kęsy tego ciasta są prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju roślinnego
3 jajka
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 puszka ananasa w syropie (400 g) – odcedzony, drobno posiekany
1 szklanka wiórków kokosowych
Na polewę:
½ szklanki mleka kokosowego
2 łyżki cukru pudru
¼ szklanki wiórków kokosowych, lekko podprażonych
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę (ok. 23 cm średnicy) – wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce ubij cukier, olej i jajka, aż masa będzie puszysta. Dodaj jogurt i ekstrakt z wanilii, a następnie delikatnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia.
Na końcu delikatnie wmieszaj kawałki ananasa i wiórki kokosowe.
Pieczenie:

Przełóż masę do przygotowanej formy i piecz przez 45–50 minut, aż wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, następnie przenieś na kratkę.
Przygotowanie polewy: