Chrupiące placki ziemniaczane

Chrupiące placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ich złocista, chrupiąca skórka i miękki, aromatyczny środek sprawiają, że są idealnym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem. Dzięki kilku prostym składnikom i odpowiedniej technice możesz cieszyć się domowymi plackami, które smakują lepiej niż te z restauracji.

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiana Agria)
1 średnia cebula
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:

Przygotowanie ziemniaków i cebuli:
Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką strukturę, użyj blendera do rozdrobnienia składników.
Odcedzanie nadmiaru wody:
Przełóż starte ziemniaki i cebulę na sito lub gazę i odciśnij nadmiar płynu. Ważne jest, aby masa była możliwie sucha, co zapewni chrupkość placków.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę oraz przyprawy. Masa powinna być jednolita, ale nie zbyt płynna.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy za pomocą łyżki i formuj placki. Smaż na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron (około 3-4 minuty na stronę).
Osuszanie:
Po usmażeniu, przekładaj placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawanie: Placki ziemniaczane najlepiej smakują od razu po usmażeniu, podane z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym, cukrem lub musem jabłkowym – w zależności od preferencji.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci placki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby odgrzać, użyj piekarnika, co pozwoli zachować ich chrupkość.
Różnice: