Chrupiące placki ziemniaczane

Tradycyjne vs. nowoczesne: W tradycyjnych przepisach często nie używano cebuli, co zmienia smak placków. Możesz też eksperymentować z dodatkiem przypraw, np. papryki wędzonej lub czosnku.
Z mąką czy bez: Niektóre przepisy rezygnują z mąki, używając skrobi wytrąconej z ziemniaków jako naturalnego zagęszczacza.
Pieczone zamiast smażonych: Jeśli unikasz smażenia, możesz upiec placki w piekarniku – wystarczy posmarować je cienką warstwą oleju i piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innych rodzajów ziemniaków?
Tak, ale mączyste odmiany są najlepsze, ponieważ mają mniej wody i więcej skrobi, co zapewnia idealną konsystencję.

Dlaczego moje placki się rozpadają?
Możliwe, że masa była zbyt wilgotna lub dodałeś za mało mąki. Pamiętaj, aby dokładnie odcisnąć ziemniaki przed smażeniem.

Czy mogę przygotować masę wcześniej?
Najlepiej przygotować masę bezpośrednio przed smażeniem, ponieważ ziemniaki szybko ciemnieją. Jeśli musisz, przechowuj ją w lodówce, przykrytą folią spożywczą, maksymalnie przez godzinę.

Czy placki można zamrozić?
Tak, usmażone placki można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, a przed podaniem podgrzej w piekarniku.

Smacznego! 🍽️